Segueix-nos!
Formatges artesans El Batall
Us presentem els nostres formatges, tots fets artesanalment i de forma acurada. Peruè cada formatge és únic i cada paladar, també.
BORLA
Delicat
Formatge de llet crua de vaca, de coagulació làctica, pasta tova i crosta florida am penicillium blanc.
Formatge de textura trencadissa i cremosa. Quan és molt madur, comença a liquar.
El gust és làctic equilibrat.
Maduració mínima 1 mes.
Peces d’aproximadament 300g.
TOMB
Tradicional
Formatge de llet crua de vaca, de coagulació enzimàtica, pasta premsada i crosta florida. Elaboració tradicional tipus “Tomme”, formatge francès de muntanya.
Formatge de textura elàstica i cremosa, sabor intens sense ser fort. Si es menja amb pela, té un gust molt característic.
Maduració mínima de 60 dies.
Peces d’entre 1 i 1,2kg.
Es ven sencer o a porcions.
FRESC
Tendre
Formatge fresc de llet pasteuritzada de vaca.
Formatge fresc de textura tendre i gust poc salat.
Pot combinar tant amb dolç com amb salat.
Tarrines de 300g de pes.
8 dies de caducitat
MATÓ
Fresc
Mató de llet pasteuritzada de vaca.
Textura fina i gust làctic suau.
Elaboració mitjançant l’addició de quall.
8 dies de caducitat
D'UNTAR
Cremós
Formatge blanc de llet pasteuritzada de vaca.
Formatge molt cremós, indicat per a untar torrades i canapés, també per a cuinar.
Tarrines de 250 g. de pes o a granel.
15 dies de caducitat.